Nefis Ev Yapımı Dondurma

Sonunda yaz geldi. Sizi bilmem ama benim için yaz demek dondurma demek. Küçükken 3 ay boyunca hergün dondurma yemezsek olmuyordu. Hatta ailemle kışın Moskovaya gittiğimizde bile her gün dondurma yerdik. Ben de sonunda bütün cesaretimi toplayıp dondurma yapmaya karar verdim. 2 başarısız denemeden sonra, dondurmayı yapabildim. Her iki denemede yaptığım hata kaymak seçimi nedeniyle oldu. En son krema kullanmaya karar verdim, ve nihayet mutlu son :)

Tabi dondurmayı yapamayınca hazırladığım karışımı atmak istemedim. Karışıma un ilave ederek aşağıda gördüğünüz karadutlu tartı hazırladım. Çokta güzel bir tart oldu açıkcası.

Gelelim dondurma tarifimize. Bu dondurmanın ismi plombir. İlk olarak 1798'de Fransada 3. Napaleon döneminde üretilmeye başlanmış bu dondurmanın en lezzetli hale gelmesi için mutafkta çok vakit geçirdim. Nihayet damak tadımıza uygun bir dondurmayı yeniden keşfettiğim için çok mutluyum.

Gerekli malzemeler:

200 ml süt
400 ml krema
150 g şeker
4 adet yumurtanın sarısı
1 adet vanilya çubuğu

İlk olarak sütü kaynatıp, oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarısını ayırıp üzerine şeker ilave edin. Yumurtayla şekeri blender yardımıyla karıştırın.
(Not: Mikserle çırpayın, köpürüp sulanıyor. biraz katı kalmasında fayda var.) Soğumaya bıraktığımız süte vanilya ve  yumurtalı şekerli karışımı ilave edip, ocakta benmari usulü durmadan karıştırın. Malzeme katılaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Hazır olunca soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. Buzdolabından aldığınz kremaları bir kaba alıp, mikser yardımıyla çırpın. Kremayı kabarana kadar çırpaya devam edin. Krema hazır olunca buzdolabından sütlü yumurtalı karışımı alıp üzerine ekleyin. Bu karışımıda derin dondurucuda bir saat bekletikten sonra çıkarıp bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Tekrar derin dondurucuya kaldırın. Bu prosedürü 1 saatte 1,  3 defa olacak şekilde tekrarlayın. Bu prosedür dondurmanın içinde buz oluşumunu engeleyecektir. 3. kez karıştırdıktan sonra derin dondurucuda 12 saat bekletin. 12 saatin bitiminde nefis dondurmanız hazır.

Afiyet olsun.

Not: Dondurma çeşidi denemelerim devam edecek ;)

Yazlık Pratik Tarifler

Aylar sona yeni bir konuyla tekrar karşınızdayım. Bu yazıda paylaşmak istediğim 2 içecek ve bir sebzeli peynirli bruschetta tarifim var.

İçecekleri hazırlamak için yoğunlaştırılmış katı süte ihtiyacımız var. Bahsettiğim malzemenin ismi Evaporated milk. Bu ürün yoğunlaştırılmış süt anlamına geliyor, yani sütü şekerle beraber saatlerce kaynatıyorlar. Kaynayan süt sıvı halini kaybedip yoğunlaşınca uzun müddet muhafaza edilir hale geliyor. Bu sütü yurtdışında bir çok alanda kullanıyorlar. İstanbulda evaporated milk'i macro center'da bulabilirsiniz. Ürünü bu linkten inceleyebilirsiniz. Fiyatı  8 - 10 tl arasında değişiyor.

Ama şu an elimde arkadaşımın bana Rusya'dan gönderdiği Evaporated milk var. Ambalajın kendisini ve malzemesini aşağıdaki fotoğraflardan inceleyebilirsiniz.

 

Sütlü Kakao & Sütlü Çilekli Serin İçecek 

Sütlü Kakao için Gerekli Malzemeler:

1 Tatlı Kaşığı Evaporated Milk

1 Tatlı Kaşığı Kakao

1 Bardak Kaynamış Su

Hazırlanışı:

Su bardağına Evaporated Milk ve Kakao ilave edip, üzerine kaynar su ekleyin. Suyu iyice karıştırıp, buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın.

--  --  --  --  --  --  --  --  --  --

Çilekli Süt için Gerekli Malzemeler:

1 Tatlı Kaşığı Evaporated Milk

1 Bardak Kaynamış Su

4 - 5 Adet Taze Çilek

Hazırlanışı:

Su bardağına Evaporated Milk kaynar ekleyip, iyice karıştırın. Buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın. Çilekleri parçalayıcıda püre haline getirin. Buzdolabından sütlü içeceği alıp, çilek püresi ekleyin. İçeceğimiz hazır. Süt sevmeyen çocuklara sütü içirmenin keyifli yolu :)

--  --  --  --  --  --  --  --  --  --  --  --  --  --

Bu güzel serin içeceklerin yanında Bruschetta bence güzel olur. Yaz günlerinde çocuklar için çok keyifli bir ara öğün. Bu Bruschetta tarifi eşimin yorumu aslında. 

Hızlı ve çok lezzetli bir tarif için gerekli Malzemeler:

1 Adet Organik Tam Buğday Ekmeği (Ekmek isteğe bağlı tercih edilebilir)

Yarım Boy Kabak

2 Dilim Hellim Peyniri

1 Dilim Gouda Peyniri

4 Adet Cherry Domates

1 Çorba Kaşığı Zeytin Yağı

1 Tatlı Kaşığı Dolmalık Fıstık

1 Çay Kaşığı Çörek Otu

1 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
1 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Hardal
2 Dal Dereotu

Hazırlanışı:

Kabakları sebze soyacağı yardımıyla jülyen şeklinde doğrayın. Cherry Domatesleri enine ve sonra boyuna keserek ufak bir kasede nar ekşisi ve zeytinyağı ile harmanlayın. Kabakları kızgın tavada zeytin yağında soteleyin. Ayrı bir tavada küp küp doğradığınız hellim peynirlerini kızartın. Dolmalık fıstıkları cok az kavurun. Ekmeğin kenarlarına ortadan ikiye ayırdığınız sarımsakları sürtün. Ekmeğin üzerine hardal sürüp kavurduğunuz malzemeyi yerleştirin.Gauda peynirini de küp küp doğrayıp ekmeğin üzerine ekleyin. Son aşamada çörek otu ve dereotunu da ekleyerek servis yapın.

Nefis Bruschetta hazır. Afiyet olsun.

Doğum Günü Hediyesi

Bugün doğum günü olan arkadaşım için hazırladığım hediye paketi. Yakında evleneceği için, çeyiz niteliğinde bir hediye alıp, ona romantik bir süsleme yaptım. Doğum günün tekrar kutlu olsun Esra'cım :)

Damla İnci Boncuklu Kartpostal

İnsanın aklına ilginç fikirler akşam gelirmiş. Benim aklıma ise gece uykuya dalarken gelir. Bir anda gözümün önünden enteresan görseller geçer. İşte bu kartpostalı tamda uykuya dalarken hayal ettim. Damla incilerini küçüklüğümden beri çok severim. Şekil olarakta yağmur damlalarını anımsatır bana. Bu fikirden yola çıkarak hazırladığım bir kartpostal oldu. Tam da Nisan yağmurlarının başladığı sırada yayımlamak istedim :)

Kraft Kagidiyla Yapabileceklerimiz

Kraft kağıdından hazırladığım bir kaç çalışmayı sunmak istiyorum. İlk paylaştığım resimde kraft kağdından yaptığım defter çalışması var.

A4 boyutunda olan kraft kağıdını dörde katlayıp, ortadan kalın bir iplikle dikip, üzerine bir Harlequin  resmi çizdim.

Bu hediye paketini de kraft kağıdından hazırladım. Üzerindeki kuşların çıktısını aydinger kağıdına aldım. Beyaz asetatlı kalemle kalpleri çizdim.

Bu desenleri ise beyaz asetatlı kalem ve siyah pilot kalem yardımıyla çizdim. Belki bir gün bu resmi hediye paketinde kullanırım. Onun da resmini gene bu sayfada paylaşırım :)

8 Mart Dünya Kadinlar Gününe Özel

8 Mart Dünya Kadinlar Günü için annenize, büyükannenize, kardeşlerinize veya sadece en yakın  kız arkadaşlarınıza hediye yapmak istiyorsanız, bu kolay tarif tam size göre. Aldığınız hediyeyi şık sunmak için, kuru çiçekler ve karton çanta yeterli olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

1 Adet Kağıt Çanta Poşet,
1 Adet Taze veya Kurutulmuş Şebboy Çiçeği
Dantel Kurdele

Poşetin ipini çözüp deliğinden çıkarın.

Renkli kağıdı daire şeklinde kesip, özel notunuzu yazdıktan sonra, delgeç yardımıyla ufak bir delik açın.

Not kağıdınızı çantanın ipinden geçirin.

Çiçeğin sapını çantanın boyutuna göre kısaltın.

Çiçeği dantel kurdeleyle poşetin üzerine yerleştirip bağlayın.

Süslü paketiniz hazır.

Dünya Kadınlar Günümüz Kutlu Olsun.

Borş Çorbası

Borş çorbası tarifini ne zamandır paylaşmak istiyordum, kısmet bugūneymiş :)
Bu çorbayı genelde et suyu ile yaparlar. Ama ben et suyuna çorba sevmediğim için kendi yaptığım tarifi sizinle paylaşacağım.

Gerekli Malzemeler:
1/2 orta boy lahana
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet patates

2 adet orta boy pacnar

2 adet havuç

2 adet biber
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:
Soğanı küp küp doğrayıp, tencereye alıp pembeleşene kadar pişirin. Pancarları kabuğunu soyacak yardımıyla soyduktan sonra rendenin orta boy gözünden geçirin. Aynı işlemi havuçlar içinde yapın. Dolmadık biberleri zar büyüklüğünde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup, soğanların üzerine ilave edin. Biberleri, pancarı ve havucu  tencereye ekleyip,arada bir çevirerek pişirmeye devam edin. Lahanayı da ince ince doğrayıp tencereye aktardıktan sonra üzerine su ilave edip kaynamaya bırakın. Patatesi soyup, zar büyüklüğünden doğrayıp aynı şekilde tencereye ilave edin. Çorba kaynamaya başlayınca, tuz ve karabiberini ekleyeyin. Lahana pişince çorbanın altını kapatıp, ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Borş çorbasının pancardan dolayı güzel bir kırmızı rengi olur. Çorbayı servis edince içine bir yemek kaşığı süzme yoğurtta ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.