Dondurmadan Kek

Siz hiç dondurmadan kek yapmayı denediniz mi?
Ben denedim, çok güzel oluyor :)

Geçenlerde daha öncede tarifini blog'umda paylaştığım dondurmadan yapmıştım.
Ama kremayı mikserle çırparken çırpma işlemini çok abartmış olmalıyım ki
dondurma hafif terayağı gibi tadıyordu. Renginde ve görüntüsünde bir sıkıntı yoktu, ancak tat olarak epeyce tereyağı gibiydi. Dondurmayı da vişneli yapmıştım. Atmaya kıyamadım.

Sonra aklıma bir fikir geldi. Bu kadar dondurma yapmışken onu neden kek harcı olarak kullanmayayım diye düşündüm.
Nasıl olsa dondurmanın içinde yumurta ve krema var. Dondurmayı çırpma kasesine alıp üzerine mastik likörü ilave ettim. Dondurmanın kıvamı yumuşayıncaya kadar çırpmaya devam ettim. 150g un ve 1 paket kabartma tozunuda ilave ederek kek harcını hazırlamış oldum.
Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında 50 dakika pişirdim.

Hayatımda bu kadar yumuşak pamuk gibi bir kek yemedim diye bilirim. Bu keki deneme amaçlı yaptım fakat hayal edemeyeceğim kadar güzel oldu.

Baileys'li Dondurma

Baileys aromasını sevenler için ev yapımı dondurma tarifi paylaşmak istiyorum.

Elinizin altında her daim bulabileceğiniz bir malzeme ile bu soğuk buz tatlısını yapmak çok zor değil...

Malzemeler:

3 adet yumurta

120 gram toz şeker
2 paket krema (400 ml.)
50 ml Baileys

Hazırlanışı:

Yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Akının üzerini streç bir folyo ile örtün ve buzdolabına kaldırın. 

15 dakika soğuyana kadar bekletin.
Oda ısısındaki yumurta sarısına 50 gram şeker ile 50 ml. Baileys ekleyin. Mikserin yüksek devri ile iyice çırpın.

Ayrı bir kapta kremayı köpük köpük olana dek çırpın.

Buzdolabına ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin. Mikserin önce düşük ayarı ile çırpın, 1 dakika sonra hızını artırarak birkaç dakika daha çırpın. Kalan şekeri de yavaş yavaş ilave edin. Beze kıvamına gelene dek çırpmaya devam edin. Yumurta sarılı karışımı bu karışıma spatula yardımı ile yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. En son yumurtalı krema karışımına ekleyin. Tel çırpıcı yardımıyla tüm malzemeyi birbirine iyice yedirin. Karışımı buzluğa dayanıklı bir dondurma kabına aktarın. Üzerini kapatın. Buzlukta en az 4 saat beklettikten sonra servis yapın.

Nefis dondurmanız hazır,

Afiyet olsun.

El Yapımı Yelpaze

 
Yaz sıcaklarında serinlemek için yelpaze kurtarıcımız olur.
Ben de kendime yelpaze yapmak istedim.
Yelpazeyı dondurma şeklinde yapmaya karar verdikten sonra, bilgisayarda yelpazenin formunu olşturacak şablonu çizerek işe başladım.

Bıçak izini aşağıda paylaşıyorum.

Siz de üzerine bilgisayarda istediğiniz görseli yerleştirerek çıktısını alıp, aşağıdaki şekilde yelpazeyi hazırlayabilirsiniz.

Yelpazeyi oluşturacak dondurma formundaki şablonu büyük bir sulu boya kağıdının üzerine etrafından çizerek bütün kalıpların aynı olmasını sağladım.

Daha sonra her bir yelpaze yaprağını sulu boya yardımıyla renklendirdim.

Renklendirdiğim parçalar kuruyunca onları kestim ve kalın bir karton kağıdının üzerine çift taraflı bant yardımıyla yapıştırdım.

Yapıştırma işlemi de bitince dondurmaları formuna göre makas yardımıyla kestim.

Kesilen parçaları delgeçle delerek, hepsini birleştirip zımbaladım.

Dondurma şeklindeki yelpazemiz hazır.

Pryanik Kurabiye

Geçen sene Bakü'ye gittiğimiz zaman eşimin orda öğrendiği bir kurabiyenin tarifini paylaşıyorum.
Küçükken bu kurabiyeyi çok sevdiğimi öğrenen eşim, hemen tarifini öğrenip bana yaptı.
Ben de blogda bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

Pryanik rusların çayla beraber en çok tükettikleri bir kurabiye çeşidi.
Ana malzemesi yoğurt ve un ile hazırlanan kurabiye piştikten sonra dış yüzeyi süslemek için de pudra şekeri ve yumurta akı ile hazırlanan özel bir glazür ile kaplanıyor.

Malzemeler:

2 adet yumruta
200g un
200g şeker
250g yoğurt
1 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
50ml sıvı yağ 
Glazür malzemesi için:
200g pudra şekeri
2 adet yumurta

Hazırlanışı:

Yumurtaların akını sarısından ayırdıktan hemen sonra buzdolabına aktararak soğumasını sağlayın.
Hamuru için şekerle yumurta sarısını çırpın. Ayrı bir kapta karbonatı sirkeyle köpürtün, daha sonra yoğurdu ekleyin. Bu karışıma sıvı yağını ilave edip  daha önceden çırptığınız şekerli yumurta sarısını ilave edin. En son unu azar azar ekleyerek  yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde 1 cm kalınlığında açın. Açılan hamurun üzerini çay bardağının ağzıyla bastırarak yuvarlak hamurlar elde edin. Elde ettiğiniz kurabiye hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin, 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Glazür için:
Buzdolabında beklettiğiniz yumurta aklarını cam bir kasede köpük köpük olana dek çırpın. Pudra şekerini ekleyerek katı bir kıvam elde edinciye kadar çırpmaya devam edin. Kurabiyeleri fırından alın. Kurabiyeler soğuyunca hazırladığınız glazürden fırça yardımıyla üzerlerine sürün. Kuruması için isteğe göre sıcak fırında 5 dakika veya oda ısısında yarım saat kadar bekletebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Evimin Yılbaşı Ağacı

Bu hafta yılbaşı konusuna ev yapımı ağaçla devam ediyorum.
Tamamen spontane yaptığım bir ağaç oldu bu.
Eşimin fotoğrafçı olmasının yanı sıra orta ölçekli bir matbaası da var. Ve iş yerinde fazlasıyla ahşap palet bulunur. Normalde bu paletleri kendi fotoğraf çekimlerinde kullanıyor.
Bir sabah kalkıp odaların birinde bu ahşap paleti bulup yılbaşı ağacı yapmaya karar verdim.
İlk iş olarak kırmızı ip yardımıyla bir üçgen elde ettim. İpi gergin bir hale getirmek için Üçgenin her ucuna raptiye sapladım. Raptiyelerin üzerine yılbaşı süsleri asarak renkli ışıklarla hareketlendirdim.
Sizde her sene  aynı çam ağacını kullanmaktan sıkıldıysanız, bu fikir bir alternatifiniz olabilir.

Ev Detaylarında Yılbaşı Hazırlıkları

Yılbaşı hazırlıklarına devam. Bu sefer mutfağımızda yer alan karatahtaya yaptığım resmin fotoğraflarını paylaşıyorum. Renkli tebeşir ve karatahta yardımıyla evde yılbaşı havası yaratmak çok keyifli.

Yeni yılda herşeyin gönlünüzce olması dileğiyle....

Nefis Ev Yapımı Dondurma

Sonunda yaz geldi. Sizi bilmem ama benim için yaz demek dondurma demek. Küçükken 3 ay boyunca hergün dondurma yemezsek olmuyordu. Hatta ailemle kışın Moskovaya gittiğimizde bile her gün dondurma yerdik. Ben de sonunda bütün cesaretimi toplayıp dondurma yapmaya karar verdim. 2 başarısız denemeden sonra, dondurmayı yapabildim. Her iki denemede yaptığım hata kaymak seçimi nedeniyle oldu. En son krema kullanmaya karar verdim, ve nihayet mutlu son :)

Tabi dondurmayı yapamayınca hazırladığım karışımı atmak istemedim. Karışıma un ilave ederek aşağıda gördüğünüz karadutlu tartı hazırladım. Çokta güzel bir tart oldu açıkcası.

Gelelim dondurma tarifimize. Bu dondurmanın ismi plombir. İlk olarak 1798'de Fransada 3. Napaleon döneminde üretilmeye başlanmış bu dondurmanın en lezzetli hale gelmesi için mutafkta çok vakit geçirdim. Nihayet damak tadımıza uygun bir dondurmayı yeniden keşfettiğim için çok mutluyum.

Gerekli malzemeler:

200 ml süt
400 ml krema
150 g şeker
4 adet yumurtanın sarısı
1 adet vanilya çubuğu

İlk olarak sütü kaynatıp, oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarısını ayırıp üzerine şeker ilave edin. Yumurtayla şekeri blender yardımıyla karıştırın.
(Not: Mikserle çırpayın, köpürüp sulanıyor. biraz katı kalmasında fayda var.) Soğumaya bıraktığımız süte vanilya ve  yumurtalı şekerli karışımı ilave edip, ocakta benmari usulü durmadan karıştırın. Malzeme katılaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Hazır olunca soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. Buzdolabından aldığınz kremaları bir kaba alıp, mikser yardımıyla çırpın. Kremayı kabarana kadar çırpaya devam edin. Krema hazır olunca buzdolabından sütlü yumurtalı karışımı alıp üzerine ekleyin. Bu karışımıda derin dondurucuda bir saat bekletikten sonra çıkarıp bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Tekrar derin dondurucuya kaldırın. Bu prosedürü 1 saatte 1,  3 defa olacak şekilde tekrarlayın. Bu prosedür dondurmanın içinde buz oluşumunu engeleyecektir. 3. kez karıştırdıktan sonra derin dondurucuda 12 saat bekletin. 12 saatin bitiminde nefis dondurmanız hazır.

Afiyet olsun.

Not: Dondurma çeşidi denemelerim devam edecek ;)

Doğum Günü Hediyesi

Bugün doğum günü olan arkadaşım için hazırladığım hediye paketi. Yakında evleneceği için, çeyiz niteliğinde bir hediye alıp, ona romantik bir süsleme yaptım. Doğum günün tekrar kutlu olsun Esra'cım :)

Damla İnci Boncuklu Kartpostal

İnsanın aklına ilginç fikirler akşam gelirmiş. Benim aklıma ise gece uykuya dalarken gelir. Bir anda gözümün önünden enteresan görseller geçer. İşte bu kartpostalı tamda uykuya dalarken hayal ettim. Damla incilerini küçüklüğümden beri çok severim. Şekil olarakta yağmur damlalarını anımsatır bana. Bu fikirden yola çıkarak hazırladığım bir kartpostal oldu. Tam da Nisan yağmurlarının başladığı sırada yayımlamak istedim :)

Kraft Kagidiyla Yapabileceklerimiz

Kraft kağıdından hazırladığım bir kaç çalışmayı sunmak istiyorum. İlk paylaştığım resimde kraft kağdından yaptığım defter çalışması var.

A4 boyutunda olan kraft kağıdını dörde katlayıp, ortadan kalın bir iplikle dikip, üzerine bir Harlequin  resmi çizdim.

Bu hediye paketini de kraft kağıdından hazırladım. Üzerindeki kuşların çıktısını aydinger kağıdına aldım. Beyaz asetatlı kalemle kalpleri çizdim.

Bu desenleri ise beyaz asetatlı kalem ve siyah pilot kalem yardımıyla çizdim. Belki bir gün bu resmi hediye paketinde kullanırım. Onun da resmini gene bu sayfada paylaşırım :)

Pratik Rulo Pasta

Sizlerle rulo pasta tarifimi paylaşmak istiyorum. Ama yapmak için yoğunlaştırılmış katı süte ihtiyacımız var. O malzemeyi de İstanbulda bulur bulmaz pastayı yapmaya karar verdim. Bahsettiğim malzemenin ismi Evaporated milk. Evaporated milk yoğunlaştırılmış süt anlamına geliyor. Evaporated milk'i elde etmek için, sütü şekerle beraber saatlerce kaynatıyorlar. Kaynayan süt sıvı halini kaybedip yoğunlaşınca uzun müddet muhafaza edilir hale geliyor. Bu sütü yurtdışında bir çok alanda kullanıyorlar. Biz küçükken bir bardağın içine 1 tatlı kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı evaporated milk  ve kaynar su ilave edip sütlü kakao gibi içerek yada ekmeğin üzerine de sürüp yiyerek tüketirdik. İstanbulda evaporated milk'i macro center'da buldum. Macro Center'de Evaporated milki bulunan bu linkten inceleyebilirsiniz. Metro marketlerinde de bulabilirsiniz. Fiyatı  8 - 10 tl arasında değişiyor.

Kek için:
1 Kutu evaporated milk
2 Adet yumurta
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Su bardağı un
1 Adet muz

Çikolata sosu için:
200 ml Süt
2 Talı kaşığı kakao
1 Yemek kaşığı toz şeker
50 gr. Tereyağı

Pasta yapımına çikolata sosunu pişirmekle başlıyoruz. Ufak bir tencereye sütü, şekeri ve kakaoyu alıp kısık 
ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı olarak içine portakal veya limon kabuğu ilave edebilirsiniz. Sos kaynamaya başlayınca  tereyağını ilave edip 5 dakika daha karıştırmaya devam ediniz.

Keki yapmak için 1 kutu evaporated milk ve 2 yumurtayı iyice mikserle çırptıktan sonra, sırasıyla kabartma tozu, vanilya ve unu ilave ettikten sonra çırpmaya devam edin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, üzerine harcı dökün. Dikdörtgen şekli verip, 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun, kızarıncaya kadar bekleyin. En fazla 10 dakikada pişmiş olacaktır. Fırından çıkarıp önceden hazırlanan çikolata sosunu ilave edin. Üzerine bir bütün muzu koyup sıcakken rulo şeklinde sarıp, soğumaya bırakın. 

Afiyet olsun.

Yılbaşı Hediye Paketleri

Bu hafta arakadaşlar için hazırladığım hediye paketlerini paylaşıyorum.
Şimdiden herkese Mutlu Yıllar Dilerim :)

Yılbaşı Hediye Paketleri

Yılbaşı yaklaştıkça doğal olarak hediye trafiği de artıyor. Arkadaşım için hazırladığım bu hediye paketlerini, hazır kutuları ufak detaylarla süsleyerek hareketlendirdim. Tek gereken desenli bat, kurdele, renkli kağıt, yapışkan, birazcıkta hayal gücü :)